يعتبر الدجاج من أكثر مصادر البروتين انتشارًا. كما أن تعدد طرق طهيه يجعل منه صنفًا مفضلاً للجميع. واليوم نقدم لكم طريقة جديدة ومبتكرة للدجاج.
المقادير:
دجاجة كبيرة مقطعة إلى ثمانية أجزاء
نصف كيلو سجق بلدي
ثمرة ليمون أضاليا
بصلتين
4 فصوص ثوم
نصف كوب زيت زيتون
زعتر
مستردة
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
أولاً: إعداد التتبيلة وتتبيل الدجاج
1ـ يقطع البصل جوانح، وتقطع ثمرة الليمون إلى ثمانية أجزاء وتعصر (لا نتخلص من قشر الليمون، بل يضاف إلى التتبيلة) وتسحق فصوص الثوم ولا تقشر.
2ـ يضاف إلى الخليط السابق ملعقتان مستردة وربع كوب زيت زيتون ورشة زعتر ويتبل بالملح والفلفل.
3ـ تضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة وتقلب جيدًا، وتوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، وتُخرج من الثلاجة قبل وضعها بالفرن بنصف ساعة.
ثانيًا: طهو الدجاج
4ـ توضع قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية فرن أو طاجن فخار، وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة.
5ـ نخرج صينية الدجاج من الفرن وتوضع أصابع السجق البلدي بين قطع الدجاج وعلى وجه الصينية، وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
تقدم صينية الدجاج بالسجق ساخنة مع البطاطس المشوية بالزعتر والمكرونة بالكريمة.
