في المقال السابق تناولنا مجموعة من أهم أنواع السلطات اللي كلنا بنفضلها لما بنروح ناكل في أي مكان برة البيت.. النهارده هنكمل معاكم ونقدم أنواع جديدة وبتمنى إنها تعجبكم.
سلطة البنجر
المكونات:
3 ثمرات بنجر مغسولة ومنظفة تمامًا ـ ملح وفلفل اسود ـ 3 معالق زيت زيتون ـ معلقتين خل ـ معلقة سكر بودرة.
الطريقة:
في ورق فويل ترص ثمرات البنجر وتتبل بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون، ثم نحكم إغلاق ورق الفويل عليها وتدخل الفرن لمدة ساعتين ونصف.
تترك ثمرات البنجر حتى تبرد تمامًا، ثم تقشر وتقطع مكعبات أو جوانح.
نخلط الخل والسكر البودرة مع معلقة من زيت الزيتون ورشة ملح ورشة فلفل اسود خلطًا جيدًا حتى تمتزج مكونات التتبيلة ثم تضاف إلى البنجر المقطع.
يفضل تركها ساعتين على الأقل تتشرب من التتبيلة قبل التقديم.
ملحوظة:
من الممكن سلق ثمرات البنجر، لكن شيّها يعمّق من النكهة ويعطي نتائج أفضل للطعم النهائي.
الفتوش
المكونات:
٢ ثمرة طماطم ـ ثمرة خس ـ حزمة بقدونس ـ ٣ ثمرة خيار ـ بصلة كبيرة ـ 2 رغيف عيش لبناني ـ ٤ ليمون ـ ربع كوب زيت ـ 2 معلقة زيت زيتون ـ ٢ معلقة كبيرة سماق ـ ١ معلقة كبيرة دبس رمان ـ ١ معلقة كبيرة نعناع جاف ـ معلقة صغيرة ملح.
الطريقة:
تقطع الطماطم والخيار والبقدونس والخس بأحجام مناسبة للسلطة، وتوضع في وعاء كبير.
تقطع البصلة أهلّة رفيعة جدًا وتفرك بالسماق.
يسخن الزيت في طاسة متوسطة ويقطع العيش اللبناني إلى قطع مربعة صغيرة، قومي بتحميرها لدقائق قليلة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
خطوات تحضير التتبيلة:
امزجي عصير الليمون الطازج، زيت الزيتون، دبس الرمان، السماق، الملح، والنعناع المجفف في وعاء صغير.
أضيفي الصوص إلى الوعاء الكبير وقومي بمزجه جيدًا، ثم في النهاية ضعي قطع العيش برفق حتى تظل مقرمشة ولا تمتص التتبيلة.
الكول سلو
المقادير:
كوب جزر مبشور ـ 3 كوب كرنب أبيض مبشور ـ بصلة بيضاء متوسطة مبشورة.
مقادير التتبيلة:
كوب زبادي ـ نصف كوب مايونيز ـ 3 معالق طعام سكر بودرة ـ معلقة طعام خل ـ معلقة طعام عسل أبيض ـ رشة ملح ـ رشة فلفل اسود.
الطريقة:
في وعاء عميق نخلط الجزر والبصل والكرنب المبشور.
في وعاء أصغر تخلط مكونات التتبيلة جيدًا، ثم تضاف لمزيج الخس والجزر والبصل ويقلب جيدًا.
ملحوظة:
من الأفضل تحضير السلطة قبل موعد تقديمها بساعتين على الأقل حتى تتشرب التتبيلة جيدًا.
تابعوا معانا باقي رحلتنا في عالم السلطات في المقالات القادمة على “نون”.
