هبه
تعتبر وصفة المكرونة بالسي فود من أكثر الوصفات المحببة للجميع، والتي بالضرورة لا يبرع فيها الجميع.
في البداية كنت أتوقف كثيرًا أمام صور الطبق التي أراها على صفحات الإنترنت وأحاول أن أتخيل المكونات والطعم، وفي كل مرة كنت أشغر بالرهبة وأقرر ألا أجربها. حتى زالت الرهبة بالتدريج أمام الصور التي يلتقطها أصدقائي لمطعم كبير الشهرة في وسط البلد تخصص في تقديم هذا الطبق فقط لا غير.
كانت جودة الطبق التي خيبت آمالي وسعره المرتفع وتزاحم أصدقائي الدائم أمام المحل سبب رغبتي في أن أتقن الوصفة وأبرع فيها.
واليوم أقدم لكل أصدقائي ولكل قراء “نون” وصفة المكرونة بالسي فود.
المقادير:
كيس مكرونة اسباجيتي (يمكن استخدام أي شكل ولكن الاسباجيتي هي الأفضل).
علبة أنشوجة (يفضل الأنشوجة الإسباني).
ربع كوب زيت زيتون.
3 أكواب صلصة طماطم (عصير طماطم تم تسبيكه).
4 فصوص ثوم بقشرها ولكن مكسورة قليلاً (حتى تطلق رائحتها ولا تحترق أثناء التحمير).
ربع كيلو جمبري منظف مع الاحتفاظ بالقشر والرأس (يمكنك التخلص منهم إذا رغبت في ذلك ولكن إضافتهم تساعد على تكثيف نكهة البحريات).
ربع كيلو كاليماري منظف ومقطع حلقات.
ربع كيلو جندوفلي أو بلح البحر.
عدد 2 كابوريا منظفة ومقطعة نصفين.
ملح وفلفل أسود وشطة.
ملحوظة:
يمكن استخدام فواكه البحر التي تباع جاهزة بالسوبر ماركت إذا رغبت في ذلك.
الطريقة:
أولاً: تجهيز السي فود
ـ تسخن طاسة عميقة ثم يوضع فيها ملعقتين من زيت الزيتون وفصوص الثوم ورشة شطة، ثم يوضع فيها الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه إلى اللون البرتقالي.
ـ يرفع الجمبري من الطاسة ويوضع الكاليماري بدلاً منه ويقلب لمدة 3 دقايق.
ـ يرفع الكاليماري وتوضع قطع الكابوريا وتقلب حتى يتحول لونها للبرتقالي.
ثانيًا: تجهيز الصلصة
ـ في نفس الطاسة يضاف باقي الزيت والأنشوجة بعد تقطيعها لقطع صغيرة وفصوص الثوم -التي تم استخدامها في تنكيه البحريات- بعد تقطيعها، وتقلب لمدة دقيقة ثم يضاف إليها صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة وتترك حتى تتسبك.
ثالثًا: تجميع طبق المكرونة بالسي فود
ـ تسلق المكرونة في ماء مغلي بملح حسب التعليمات على العبوة.
ـ يضاف السي فود والجندوفلي إلى صلصة الطماطم ويقلب ويغطي ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
– تضاف مغرفة من ماء سلق المكرونة إلى الصلصة والسي فود وتقلب، ثم تضاف المكرونة الاسباجيتي المسلوقة وتقلب برفق.
ـ تقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس مع الخبز المحمص.
ولكل أصدقائي وقراء “نون” الأعزاء أقدم لكم صورة الطبق الذي قمت باعداده آملة أن تجربوه وأن ينال إعجابكم.
