يعتبر الدجاج واحدًا من أكثر مصادر البروتين الحيواني انتشارًا على مستوى العالم. فبالإضافة لطعمه اللذيد يتميز برخص ثمنه مقارنة بباقي مصادر البروتين الحيواني. وشيّ الدجاج واحد من أفضل طرق تقديمه، حيث يحتفظ بنكهته وطعمه ويكون في أفضل حالاته. واليوم على “نون” نقدم لكم ثلاث طرق نكهات مختلفة ومميزة للدجاج المشوي. ونرجو أن تنال إعجابكم.
الدجاج المشوي بالأعشاب والليمون
المكونات:
دجاجة كبيرة سليمة منظفة ومجففة ـ ملح ـ فلفل أسود ـ روزماري طازج ـ زعتر أخضر ـ 3 ملعقة كبيرة زبدة ـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ـ 3 ليمونات كبيرة ـ عصير ليمونة ـ 3 فصوص ثوم.
الطريقة:
– تتبل الدجاجة من الداخل بالملح والفلفل الأسود.
– تثقب الليمونات السليمة بشوكة وتوضع في داخل الدجاجة مع فصوص الثوم و3 أعواد من الزعتر و3 أعواد من الروزماري، وتربط أفخاذ الدجاجة بخيط مطبخ.
– تفرم الأوراق الخضراء لـ3 أعواد زعتر و3 أعواد روز ماري وتخلط مع الملح والفلفل الأسود والزبدة وزيت الزيتون وعصير الليمون.
– تدهن الدجاجة بخليط الأعشاب والزبدة، وتوضع في صينية فرن.
– يسخن فرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتوضع به صينية الدجاج لمدة ساعة ونصف.
– تقطع الدجاجة بعد خروجها من الفرن بربع ساعة على الأقل، وتقدم مع الخضار والسلطات.
الدجاج المشوي مع صوص البيستو
المكونات:
دجاجة كبيرة سليمة منظفة ومجففة ـ ملح ـ فلفل أسود ـ 3 ملعقة كبيرة زبدة ـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
لصوص البيستو:
نصف حزمة أوراق ريحان إيطالي طازج ـ ربع حزمة أوراق بقدونس طازج ـ 3 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة ـ 2 فص ثوم ـ 2 ملعقة صنوبر (يمكن استخدام اللوز المقشور) ـ 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون (يفضل استخدام زيت زيتون ذو نوعية جيدة) ـ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
الطريقة:
– تتبل الدجاجة من الداخل بالملح والفلفل.
– تتبل الدجاجة من الخارج بالملح والفلفل الأسود والزبدة وزيت الزيتون، وتوضع في صينية فرن.
– يسخن فرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتوضع به صينية الدجاج لمدة ساعة ونصف.
– تخلط مكونات صوص البيستو في الكبة حتى الحصول على معجون ناعم متجانس.
– تخرج الدجاجة من الفرن وتترك ربع ساعة حتى ترتاح، ثم تقطع وتدهن بصوص البيستو وتقدم مع المكرونة والسلطة الخضراء.
الدجاج المشوي بتتبيلة العسل مع الخضار
المكونات:
دجاجة كبيرة سليمة منظفة ومجففة ـ 3 ملاعق زيت زيتون ـ 3 ملاعق عسل ـ عصير ليمونة ـ نصف كيلو بطاطس صغيرة ـ بصلة مقطعة جوانح ـ 3 فصوص ثوم سليم ـ نصف كيلو جزر صغير ـ 3 كوب شوربة ساخنة ـ ملح ـ فلفل أسود.
الطريقة:
– تتبل الدجاجة من الداخل بالملح والفلفل وتربط أفخاذ الدجاجة بخيط مطبخ.
– يخلط زيت زيتون والعسل وعصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود.
– تدهن الدجاجة بالعسل وزيت الزيتون وتوضع في صينية فرن.
– يسخن فرن على درجة حرارة 200 مئوية وتوضع به صينية الدجاج لمدة ساعة.
– تخرج الصينية من الفرن وترص الخضروات (البطاطس والجزر) والثوم والبصل حول الدجاج وتسقى الدجاجة بالشوربة الساخنة، وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.
– تخرج الدجاجة من الفرن وتترك ربع ساعة حتى ترتاح، ثم تقطع وتقدم مع الخضراوات المشوية والسلطة الخضراء.
كانت هذه وصفاتنا السهلة المميزة للدجاج المشوي. نرجو أن تجربوها وأن تنال إعجابكم.
تابعوا “نون” دائمًا للمزيد من الوصفات السهلة والموضوعات المميزة.
