هبه
في الشتاء ليس أفضل من طبق الشوربة لبثّ الدفء في الجسم. ولكن إذا ضاعفنا الدفء الذي سنحصل عليه من الشوربة بالدفء الذي يمنحه لنا الشواء، فهذا هو النعيم.
واليوم نقدم لكم على “نون” ثلاث وصفات من الشوربات المشوية، نرجو أن تنال إعجابكم.
أولاً: شوربة القرع المشوي والجزر والبطاطا الحلوة
المقادير:
كيلو قرع مقطع مكعبات ـ ربع كيلو جزر مقشر ومقطع مكعبات ـ نصف كيلو بطاطا حلوة حمراء مقشرة ومقطعة مكعبات ـ ملح ـ فلفل أسود ـ رشة جوزة الطيب ـ 8 أكواب شوربة ـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ـ زعتر أخضر للتزيين.
الطريقة:
– في صينية فرن كبيرة يوضع القرع والجزر والبطاطا وتتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
– تدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الخضراوات.
– تخرج الخضراوات من الفرن وتضاف للشوربة وتغلى على النار.
– تطحن الشوربة بالهاند بلندر وتتبل بجوزة الطيب ويضبط الملح والفلفل الأسود.
– تترك على النار حتى تغلي وتقدم ساخنة مع الخبز، بعد تزيينها بأوراق الزعتر الأخضر.
ثانيًا: شوربة البنجر المشوي
المقادير:
كيلو بنجر مغسول جيدًا ـ بصلة مقطعة مكعبات صغيرة ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ 8 أكواب شوربة ـ كوب كريمة طهي أو كريمة حامضة.
الطريقة:
– يقشر البنجر ويقطع مكعبات كبيرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ويوضع في فرن حار لمدة 45 دقيقة.
– يوضع البصل في إناء عميق مع ملعقة من زيت الزيتون، ويقلب على النار حتى يذبل.
– يضاف البنجر المشوي للبصل ويقلبا معًا لمدة 4 دقائق.
– توضع الشوربة على البنجر والبصل وتترك حتى تغلي.
– تهرس الشوربة بالهاند بلندر وتعاد للنار حتى تغلي مرة أخرى.
– تقدم ساخنة مع التوست بعد تزيينها بملعقة من كريمة الطبخ أو الكريمة الحامضة.
ثالثًا: شوربة البطاطس المشوية مع السجق
المقادير:
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة ـ بصلة كبيرة مقطعة أربعة ـ 5 فصوص ثوم بقشره ـ ربع كيلو سجق بلدي ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زعتر أخضر ـ زيت زيتون ـ 8 أكواب شوربة.
الطريقة:
– في صينية فرن كبيرة توضع البطاطس والبصل والثوم ويتبل الخضار بالملح والفلفل الأسود والزعتر وزيت الزيتون.
– توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
– نخرج الصينية من الفرن ونضيف إليها السجق وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
– نخرج الصينية من الفرن ونأخذ السجق ونضعه جانبًا.
– نضيف البطاطس والبصل والثوم بعد نزع قشرته، ونصف كمية السجق إلى إناء عميق به الشوربة، وترفع على النار حتى تغلي.
– تهرس الشوربة بالهاند بلندر وتعاد إلى النار حتى تغلي مرة أخرى.
– تقدم الشوربة في أوعية خزفية صغيرة بعد تزيينها بالكمية الباقية من السجق.
رابعًا: شوربة البصل المشوية
المقادير:
كيلو ونصف بصل أبيض مقطع شرائح سميكة ـ 5 فصوص ثوم بقشره ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ زعتر أخضر ـ 8 أكواب شوربة ـ 4 شرائح توست أو خبز البافيه أو الباجيت ـ ربع كيلو جبنة جرويير مبشورة ويمكن استبدالها بالجبنة الشيدر المبشورة.
الطريقة:
– في صينية فرن يوضع البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود و3 أعواد من الزعتر الأخضر وربع كوب زيت زيتون.
– تدخل الصينية فرنًا حارًا لمدة 45 دقيقة مع مراعاة تقليب البصل كل ربع ساعة.
– تخرج الصينية من الفرن وتنزع منها أعواد الزعتر، ويقشر الثوم ويهرس، ويوضع مع البصل في إناء عميق، وتضاف إليه الشوربة، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة.
– تصب شوربة البصل في أواني خزفية صغيرة، وتوضع قطعة من الخبز فوق كل إناء وفوقها كمية من الجبن المبشور.
– تدخل فرنًا حارًا لمدة 10 دقائق أو حتى يسيح الجبن، وتقدم ساخنة.
نتمنى أن تكون وصفات الشوربات قد نالت إعجابكم، و”نون” تتمنى لكم شتاءً دافئًا خاليًا من نزلات البرد والأنفلوانزا.
