مهم جدًا إننا في الحفلات أو في التجمعات اللي فيها أطفال زي أعياد الكريسماس وأعياد الميلاد، يكون عندنا نوع من الكوكيز أو البسكويت اللي تلفت نظرهم وتخليهم مقبلين عليها، بدل النقنقات الجاهزة اللي بنشتريها وبتكون مضرّة بسبب المواد الحافظة وطول مدة التخزين. ودي وصفة الكوكيز الملونة المناسبة للأطفال وللكبار كمان..
المقادير:
كوب ونص دقيق
معلقة صغيرة بيكينج باودر
كوب وربع نشا
100 جرام زبدة
85 جرام سكر
2 صفار بيض
معلقة صغيرة فانيليا
ألوان طعام حسب الاختيار
الطريقة:
1- نخلط الدقيق والبيكينج باودر والنشا.
2- نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
3- تضاف الفانيليا وصفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
4- يضاف خليط الدقيق فوق خليط الزبدة ويجمعا حتى يتماسك العجين.
5- يقسم العجين إلى ثلاث أو أربع أقسام ويلون كل قسم ببعض قطرات من ألوان الطعام، ويمزج جيدًا.
6- يوضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
7- يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق إلى إن يصل سمكه إلى 3 مم.
8- يقطع العجين بالقطاعة بالأشكال المفضلة، ويخبز على 180 درجة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح ذهبيًا وينتفخ بعض الشيء. ثم ينقل على شبكة التبريد.
ملاحظات:
ـ عند خلط الدقيق والنشا والبيكينج باودر يفضل أن يتم نخلهم بمنخل سلك حتى يتخللهم الهواء ونتأكد من امتزاجهم، وكذلك لتجنب حدوث أي تكتلات بالمكونات الجافة.
ـ خفق السكر والزبدة بالمضرب الكهربائي يعطي نتائج أفضل من خفقهما يدويًا.
ـ من الممكن إعادة خلط الأقسام الملونة مع بعضها لنحصل على كوكيز ذات لون رخامي مموج.
وباتباع الطريقة والملاحظات هنقدر نحصل على كوكيز ناجحة ونكون فخورين بتقديمها في حفلاتنا.
