في المقالات السابقة قدمنالكم أهم أنواع السلطات، والنهارده هنكمل مع بعض.
سلطة الزبادي:
المقادير:
كوبان زبادي ـ خيارة واحدة متوسطة الحجم ـ ملعقة زيت زيتون ـ فص ثوم مفروم ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقة نعناع مجفف ـ نعناع أخضر للتزيين.
الطريقة:
تبشر الخيارة وتصفى عصارتها ثم تخلط المكونات كلها معًا وتقدم في الحال.
ملحوظة:
من الممكن استخدام النعناع الأخضر بدلًا من النعناع المجفف.
سلطة الألف جزيرة.. Thousand Islands:
المقادير:
كوب مايونيز ـ ثلاث ملاعق كاتشاب ـ خيار مخلل ـ بصل مخلل بدون تتبيلة ـ كبر ـ عصير ليمون ـ قطرات من الهوت صوص ـ ملح.
الطريقة:
أولًا:
في الكبة نفرم الخيار المخلل والبصل المخلل والكبر فرمًا ناعمًا تمامًا.
ثانيًا:
في وعاء عميق يضاف المايونيز والكاتشاب وقطرات الهوت صوص، ثم تضاف عليها ملعقة واحدة من خليط المخللات المفرومة ونصف ملعقة عصير ليمون و نضبط الملح ويقدم.
ملحوظة:
هذه السلطة من الممكن حفظها لمدة أسبوع في وعاء محكم الغلق بالثلاجة.
كما يمكن استخدامها كتتبيلة للخضراوات المقطعة مثل الخس والطماطم والجزر والخيار.
سلطة القيصر.. Cesar salad
المقادير:
توست أبيض ـ خس كابوتشا ـ صدر دجاجة ـ ملح وفلفل أسود ـ زيت زيتون.
مقادير التتبيلة:
نصف كوب مايونيز ـ ملعقة مستردة ـ 4 سمكات أنشوجة ـ ملعقتين خيار مخلل ـ ملعقة صغيرة كبر ـ ملح ـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ ملعقتين جبنة بارميزان مبشورة ـ 3 فصوص توم.
الطريقة:
أولًا:
يتبل صدر الدجاجة بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ويشوى في فرن حار لمدة تلت ساعة، وبعد أن يخرج من الفرن يترك 10 دقايق قبل التقطيع.
ثانيًا:
يقطع التوست مكعبات ويتبل بالملح والفلفل ويرش بزيت الزيتون، ويدخل في فرن حار حتى يُحمّص ويصبح ذهبي اللون.
ثالثًا:
يغسل الخس ويجفف جيدًا ويقطّع مكعبات.
رابعًا:
تخلط كل مكونات التتبيلة معًا وتضرب في الكبة حتى تنعم تمامًا.
خامسًا:
يضاف في إناء عميق الخس وقطرات قليلة من التتبيلة ويقلب، ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالتوست المحمص وصدر الدجاج المشوي، ويرش بقطرات من التتبيلة على الوجه ويقدم في الحال.
ملحوظة:
هذا المقدار من التتبيلة أكبر من أن يقدم لمرة واحدة، لذلك تحفظ في إناء محكم الغلق بالثلاجة لمدة أسبوع.
من الممكن أن تقدم هذه التتبيلة بجانب أطباق الأسماك والبحريات والمشويات بشكل عام.
يا رب تكون وصفاتنا من السلطات عجبتكم، ولسه بنوعدكم بالمزيد على “نون”.
