يعتقد كثير من الناس أن الفواكه للتحلية ولصنع الحلويات فقط. ولكن طرق الطهي الحديثة أدخلت الفواكه في كثير من الطبخات المالحة، وجعلت منها مكونًا أساسيًا في كثير من أنواع السلطات. حيث إن امتزاج النكهات الحلوة للفاكهة والمالحة لسائل التتبيل مع المكونات الخضراء الطازجة تصنع مزيجًا فريدًا من النكهات التي يمثل تذوقها قنبلة هائلة، تنفجر في الفم مرة واحدة منبهة حاسة التذوق، لتقبل المزيد من النكهات، مما يجعلها الطبق المثالي لبداية وجبة الطعام.
واليوم على "نون" نقدم لكم مجموعة من أحدث طرق استخدام الفواكه في السلطات المالحة.
سلطة البرتقال والرمان
المكونات:
2 برتقالة مقشرة ومفصصة ومزال منها الجلد والعروق.
نصف كوب حبوب رمان.
نصف كوب جبنة فيتا.
كمية كبيرة من الأوراق الخضراء (خليط من أوراق الخس والجرجير والمسكلين وخس اللولا روزا وخس الفريزيه).
للتتبيل:
نصف كوب زيت زيتون.
ثلث كوب عصير برتقال طازج.
2 ملعقة كبيرة عسل.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- تخلط مكونات التتبيلة في وعاء وتخفق بالشوكة جيدًا حتى تتجانس.
- تخلط مكونات السلطة (الأوراق الخضراء والبرتقال والرمان وجبن الفيتا) وترص في طبق التقديم.
- تضاف التتبيلة للسلطة قبل التقديم مباشرة.
ملحوظة:
إذا تبقى شيء من التتبيلة يمكن حفظها في برطمان مغلق بالثلاجة لمدة 4 أيام.
سلطة البطيخ والخيار المنعشة
المكونات:
بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة جدًا.
نصف بطيخة مقشرة ومقطعة مكعبات (يفضل استخدام البطيخ الخالي من البذور).
3 ثمرات خيار مقطعة شرائح متوسطة.
1 كوب جبن فينا مفتت.
حفنة من أراق النعناع الأخضر.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- يضاف عصير الليمون إلى البصل ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يتم التخلص من رائحة البصل غير المحببة.
- في طبق التقديم توضع مكعبات البطيخ وشرائح الخيار ويفتت فوقها جبن الفيتا وتنثر أوراق النعناع.
- يصفي البصل من عصير الليمون ويضاف للسلطة.
- عند التقديم ترش السلطة بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقدم على الفور.
سلطة الكريز والشمار مع جبن الماعز
المكونات:
رأس كاملة من الشمار مقطعة شرائح رقيقة جدًا.
كمية كبيرة من الأوراق الخضراء (خليط من أوراق الخس والجرجير والمسكلين وخس اللولا روزا وخس الفريزيه).
100 جرام من جبن الماعز (يمكن استخدام الجبن الريكوتا أو الجبن القريش).
250 جرام كريز منزوع البذر ومقطع لأنصاف.
خبز طازج ( فينو أو توست أو باجيت) قطع للقيمات.
للتتبيل:
2 ملعقة صغيرة مستردة ديجون.
1 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- تخلط مكونات السلطة وترص في طبق التقديم.
- تخلط مكونات التتبيلة وترش على السلطة قبل التقديم مباشرة.
سلطة العنب الأحمر وجبن الفيتا
المكونات:
200 جرام عنب أحمر بدون بذر مقطع لأنصاف.
كمية كبيرة من الأوراق الخضراء (خليط من أوراق الخس والجرجير والمسكلين وخس اللولا روزا وخس الفريزيه).
100 جرام جبن فيتا مفتت.
للتتبيل:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- تخلط مكونات السلطة وترص في طبق التقديم.
- تخلط مكونات التتبيلة وترش على السلطة قبل التقديم مباشرة.
سلطة والدروف الدجاج بالتفاح والعنب
المكونات:
2 صدر دجاجة مسلوق أو مشوي مقطع مكعبات.
1 تفاحة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 كوب عنب أبيض أو أحمر مقطع أنصاف.
1 عود كرفس مقطع شرائح رقيقة.
ربع كوب زبيب.
نصف كوب عين جمل.
كمية كبيرة من الأوراق الخضراء (خليط من أوراق الخس والجرجير والمسكلين وخس اللولا روزا وخس الفريزيه).
للتتبيل:
كوب زبادي.
ربع كوب مايونيز.
عصير نصف برتقالة.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- تقشر التفاحة وتقطع مكعبات وتخلط مع عصير الليمون وتقلب جيدًا.
- تخلط مكونات التتبيلة معًا حتى تتجانس.
- ترص الأوراق الخضراء في طبق التقديم.
- يخلط التفاح وباقي مكونات السلطة مع التتبيلة.
- عند التقديم ترص السلطة فوق الأوراق الخضراء وتقدم في الحال.
كانت هذه وصفاتنا المجربة لاستخدام الفواكه في السلطات المالحة. نرجو أن تجربوها وأن تنال إعجابكم.
