هبه
البرجر من أكتر الأكلات المفضلة عند الأطفال والكبار، وتعتبر أهم وجبة في الوجبات السريعة على مستوى العالم كله. لكن فيه مشكلتين دائمتين مع البرجر الجاهز أو سندوتشات البرجر في محلات الوجبات السريعة.
أولاً سعراته الحرارية عالية جدًا، وثانيًا مش بنكون ضامنين مكوناته أو عارفين بشكل واضح هو مصنوع من إيه.
والنهارده هنقدملكم طريقة عمل نوعين من البرجر في البيت، عشان نستمتع بالوجبة اللي كلنا بنحبها، وفي الوقت نفسه نكون مطمئنين على صحتنا وصحة أولادنا.
برجر الدجاج بالشوفان
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم ـ بصلة كبيرة ـ 3 بيضات ـ ثمرة طماطم مبشورة ـ 3 أكواب شوفان (ومن الممكن طحنه واستخدامه كدقيق شوفان) ـ ملح ـ فلفل اسود ـ بهارات متنوعة.
زيت للتحمير.
الطريقة:
في الكبة نفرم صدور الدجاج مع البصل حتى تنعم تمامًا، ثم نضعها في وعاء عميق، ونضيف إليها باقي المكونات باستثناء الزيت، حتى نحصل على عجين متجانس.
يشكل العجين على هيئة أقراص رقيقة.
نضع ملعقتين من الزيت في طاسة غير لاصقة وتسخن تمامًا، ثم نضع أقراص البرجر ويحمر لمدة دقيقة أو دقيقتين (حسب السُمْك) على كل جهة.
يرفع البرجر ويترك على مناديل ورقية لامتصاص باقي الزيت.
ملحوظة:
من الممكن استخدام صدور الديك الرومي بدلاً من صدور الدجاج للحصول على برجر الرومي.
برجر اللحم
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم ـ بصلة كبيرة ـ 3 بيضات ـ ثمرة طماطم مبشورة ـ بقسماط مطحون أو عيش توست بايت مفروم في الكبة ـ ملح ـ فلفل اسود ـ بهارات متنوعة ـ بقدونس مفروم وبصل أخضر مفروم (مكون اختياري من الممكن إضافته حسب الرغبة).
زيت للتحمير.
الطريقة:
في الكبة نفرم اللحم المفروم مع البصل حتى ينعم تمامًا، ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف إليها باقي المكونات، باستثناء الزيت حتى نحصل على عجين متجانس.
يشكل العجين على هيئة أقراص رقيقة.
نضع ملعقتين من الزيت في طاسة غير لاصقة وتسخن تمامًا، ثم نضع أقراص البرجر ويحمر لمدة دقيقة أو دقيقتين (حسب السُمك) على كل جهة.
يرفع البرجر ويترك على مناديل ورقية لامتصاص باقي الزيت.
للتقديم:
خبز برجر ـ شرائح طماطم ـ شرائح بصل ـ شرائح فلفل أخضر ـ خس ـ مايونيز ـ مستردة ـ كاتشاب ـ مشروم مطهو بالزبدة.
تقدم أقراص البرجر في خبز البرجر مع اختيارنا من الخضروات والصوصات.
